Из овощей

53020
429,00 грн
ISBN: 9785389070141 Видавництво: КолибриАвтор: Дэвид ЭлизабетСерія: Высокая кухняОбкладинка: Частичная лакировка, СуперФормат: 255x200x25 ммстор.: 192Рік видання: 2014Мова Навчання: Русский
%D0%98%D0%B7+%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B5%D0%B9 - фото 1
%D0%98%D0%B7+%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B5%D0%B9 - фото 2
%D0%98%D0%B7+%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B5%D0%B9 - фото 3
%D0%98%D0%B7+%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B5%D0%B9 - фото 4

 

Для традиционной кухни многих регионов, от Северной Франции до островов Средиземноморья, характерны блюда из овощей, риса, пасты, яиц и самых разных бобовых, приготовляемых с травами и специями, местным вином, сливочным или оливковым маслом. Я сделала подборку рецептов из всех книг Элизабет Дэвид для этого сборника. Из ее блюд можно составлять меню разнообразных овощных или вегетарианских обедов, и, конечно, их же можно подавать как гарнир к рыбе, мясу или птице. Здесь вы найдете легкие летние и питательные зимние супы, на закуску - лимскую фасоль, фенхель с пармезаном или лук-порей в красном вине и такие основные блюда, как гратен из тыквы с помидорами, тарт со спаржей или кисло-сладкая капуста с черносливом. Прекрасные рецепты проиллюстрированы великолепными фотографиями. В книгу вошли и несколько заметок автора - выразительных очерков, включающих не только исторические сведения и забавные истории, но и практические советы для повара. (Джилл Норман)