Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти За системою НАССР Авт: Н. Юрченко Вид-во: Основа 104621

Заклади дошкільної освіти мають розробити, увести в дію НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) та працювати за створеною системою управління безпечністю харчових продуктів. На допомогу керівнику ЗДО створено посібник з детальним поясненням і зразками необхідної документації для впровадження системи НАССР та контролювання безпечності харчових продуктів.
\n
\nНа сторінках оновленого посібника запропоновано:
\n- перелік нормативно-правових документів 2020-2022 рр. щодо організації харчування дітей у ЗДО;
\n- детально розроблені програми-передумови;
\n- орієнтовні зразки ведення документації;
\n- орієнтовну картотеку страв;
\n- орієнтовне чотиритижневе меню;
\n- картки-розклади страв.