Хлеб для здоровья О муке, о злаках и о проростках из них Авт: Хрущев В.Л. Вид-во: Медкнига 107970

Многие из нас всегда любили и сейчас любят хлеб. В свое время, в детстве, на Урале, автор этих записок так привык к хлебу, что даже макароны ел с хлебом. Но это был совсем другой хлеб. Да и выпекался он чаще всего дома, в русской печи, из другой муки и без дрожжей на ржаной закваске.
Когда появилась традиция употреблять много хлеба, она была оправдана. Хлеб был полноценным продуктом, насыщенным белками, микроэлементами и витаминами. Его делали, по сути, из цельного зерна.
Хлеб, продающийся сейчас в магазинах, вне всякого сомнения, вреден, что признают даже ортодоксальные медики. Какой же хлеб является без сомнения полезным и как его готовить? Об этом и пишет автор представленной книги. По настоящему живой пищей и способной заменить почти любые лекарства являются проростки растений вообще и зерновых в частности. Именно в них в наивысшей степени проявляется мысль Гиппократа о том, что нашими пищевыми веществами должны быть лечебные средства, а нашими лечебными средствами должны быть пищевые вещества.

В книге представлено множество способов и рецептов использования хлеба и проростков растений не только в качестве пищи, но и в качестве лекарственных средств.