Приготовление раков

53585
80,00 грн
ISBN: 9789660367401 Видавництво: ФолиоАвтор: Мордхилевич В.Серія: Кулинарная коллекцияОбкладинка: твердаяФормат: 70х100 1/16 (170х240 мм)стор.: 96Рік видання: 2014Мова Навчання: Русский
Мінімальна сума замовлення - 500 грн

%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5+%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B2 - фото 1
Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Вы найдете в книге как распространенные, так и старинные, практически забытые сегодня рецепты приготовления раков. Их нежное мясо всегда ценилось гурманами, оно намного нежнее морских-заморских членистоногих. Автор, именитый киевский шеф-повар, подскажет, как проверить готовность раков, какие подать к ним напитки, как сохранить ароматы и максимум полезных веществ, и поделится с вами множеством профессиональных секретов.