Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві. Навчальний посібник 103270

15
126,00 грн
*може складатися зі всього асортименту сайту
3500 грн
У навчальному посібнику розглянуто сучасні підходи до управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Наведено відомості щодо найважливіших етапів розвитку, сучасного стану теорії та практики управління якістю, державної політики у сфері управління якістю. Досліджуються економічні поняття якості, методи аналізу витрат на якість, теоретичні та практичні принципи формування, забезпечення й управління якістю продукції та послуг підприємств сфери гостинності. Наведено вимоги нормативної документації до показників якості в готельно-ресторанному господарстві, характеристику та особливості системи управління якістю для готельних підприємств на основі стандартів ISO 9000. Особлива увага приділяється питанню забезпечення якості та безпечності кулінарної продукції, основним принципам, особливостям розробки та впровадженню програм-передумов системи НАССР у закладах ресторанного господарства готельних
підприємств.
Навчальний посібник призначений для студентів закладів вищої освіти, які навчаються за спеціальністю "Готельно-ресторанна справа", а також буде корисним для викладачів, керівників і працівників сфери гостинності.
підприємств.
Навчальний посібник призначений для студентів закладів вищої освіти, які навчаються за спеціальністю "Готельно-ресторанна справа", а також буде корисним для викладачів, керівників і працівників сфери гостинності.
- ISBN9786177939800
- Видавництво
- Автор
- ОбкладинкаТверда
- Формат150х205 мм
- Стор.368
- Рік видання2023
- Вік
- Мова
- Підбірка
- Жанр
НОВА ПОШТА - від 70 грн
УКРПОШТА - від 55 грн
КУР’ЄР (Нова пошта) - від 100 грн
Популярні книги у категорії Бізнес та підприємництво
Покупці також шукають Менеджмент. Управління Підприємством
Станьте першими!