Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры

53056
660,00 грн
ISBN: 9785389181366 Видавництво: КолибриАвтор: Эммануэль де БорегарМелани ДюпюиСерія: Высокая кухняОбкладинка: твердаяФормат: 245х330 ммстор.: 288Рік видання: 2020Мова Навчання: Русский
%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B5%3A+%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5.+%D0%A3%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D1%8B - фото 1
%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B5%3A+%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5.+%D0%A3%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D1%8B - фото 2
%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B5%3A+%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5.+%D0%A3%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D1%8B - фото 3
%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B5%3A+%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5.+%D0%A3%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D1%8B - фото 4
%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B5%3A+%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5.+%D0%A3%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D1%8B - фото 5
%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B5%3A+%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5.+%D0%A3%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D1%8B - фото 6
%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B5%3A+%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5.+%D0%A3%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D1%8B - фото 7
%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B5%3A+%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%2C+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%2C+%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5.+%D0%A3%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%B2%D1%80%D1%8B - фото 8

Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!

Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.