Шесть сезонов. Об овощах по-новому

53621
1 310,00 грн
ISBN: 9785699909025 Видавництво: ЭксмоАвтор: Джошуа МакфадденОбкладинка: твердаяФормат: 200х255 ммстор.: 400Рік видання: 2021Мова Навчання: Русский
%D0%A8%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C+%D1%81%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B2.+%D0%9E%D0%B1+%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B0%D1%85+%D0%BF%D0%BE-%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BC%D1%83 - фото 1

Книга Джошуа Макфаддена, написанная совместно с Мартой Холмберг, посвящена трендовой теме сезонных местных овощей и рецептам несложных в приготовлении авторских блюд из них. Основной автор книги – Джошуа Макфадден, профессиональный повар, владелец ресторана итальянской кухни в Орегоне; его соавтор – Марта Холмберг, бывший шеф-редактор журнала Fine Cooking, автор восьми кулинарных книг. Целью написания книги стало желание приобщить как можно большее количество домашних кулинаров к концепции сезонного употребления местных овощей. Вы научитесь с легкостью готовить основные рецепты книги: крутоны, маринованный печеный миндаль, ароматизированное сливочное масло разных видов, варианты заправки винегрета, варианты майонеза, пряный рыбный и другие соусы, лепешки, отварные крупы, кляр для жарки овощей, получите руководство, как правильно варить яйца, чистить чеснок и т.п. А в качестве бонуса раздел, посвященный домашнему консервированию – два базовых маринада, холодный и горячий, и инструкции по каждому отдельному виду овощей в виде таблиц.