Готовим с сыром

53349
550,00 грн
ISBN: 9785373049092 Видавництво: Олма Медиа ГруппСерія: Уроки шеф-повараОбкладинка: твердаяФормат: 84х108 1/16 (205х260 мм)стор.: 240Рік видання: 2013Мова Навчання: Русский
%D0%93%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC+%D1%81+%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BC - фото 1
%D0%93%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC+%D1%81+%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BC - фото 2
%D0%93%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC+%D1%81+%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BC - фото 3

Сыр был и остается достаточно дорогим продуктом, так что дом, где в изобилии есть сыр, может считаться полной чашей. Как никакой другой молочный продукт, сыр поражает разнообразием видов и вкусов. Каждый сорт по-своему оригинален и самобытен, со своей историей и своим характером. Существуют страны, жители которых считают сыр основным источником здоровья нации. Культура применения и употребления сыра настолько развита в некоторых странах Запада, что можно только удивляться столь большой любви и уважению к сыру. Еще знаменитый Гиппократ в своем сборнике "О диете" писал: "Сыр силен, горячит, питателен... Силен - потому что очень близко стоит к порождению; питателен - потому что представляет остаток из наиболее мясистой части молока; горячит - потому что жирен..." Сыр - продукт живой. Он, подобно человеку, рождается, зреет, стареет и умирает. В сырном сообществе существуют свои патриархи, аристократы и простолюдины. Сырные вкусы и запахи возбуждают аппетит, будоражат пищеварительные соки, помогают усвоению пищи. 

Шеф-повара известных московских ресторанов представили в этой книге лучшие свои рецепты блюд с сыром, которые подойдут как на каждый день, так и для торжественных случаев. Надеемся, что эта книга воодушевит на новые творческие поиски истинных гурманов.